مراسم شیره پزی

یکی از مراسم بومی و بسیار قدیمی در شهر همدان بخصوص شهرستان ملایر پخت شیره انگور است. این مراسم چند سالی است که به صورت جشنواره هم برگزار می شود. وجود انواع انگور و سنت به جا مانده از گذشتگان حاکی از قدمت دیرینه این رسم است. روش پخت شیره انگور بدین صورت که : بعد از چیدن انگورها آنها را به محل کارگاه شیره پزی می برند. تمام انگورها را داخل حوض مخصوصی ریخته، روی آن با چکمه راه می روند تا کاملاً آب آن خارج شود. سپس آب انگور توسط یک دریچه خارج شده و در ظروفی جمع آوری می شود، مقداری آهک به آن اضافه می کنند و تا روز بعد آب زلالی از آن به دست می آید که درون دیگ های مخصوص ریخته و آن را روی کوره قرار می دهند تا بجوشد، در این حین می بایست مرتب آن را هم بزنند تا نسوزد، زمانی که شیره یک دست، غلیظ و خوش رنگ شود، سپس صبر می کنند تا سرد شود بدین شکل شیره عسلی آماده مصرف می شود. این شیره بسیار انرژی زا بوده و در فصل زمستان طرفدار زیاد دارد، ضمن اینکه در شیرینی پزی هم از آن استفاده می شود.

آدرس

ایمیل

تلفن پشتیبانی

شماره موبایل(واتساپ)